Überblick
Aus dem einleitenden Teil: "Die Arbeitsmarktlage in der Gastronomie Ende Mai 2022 waren aus dem Bereich
Gastronomie 18.066 Personen (9.454 Frauen und 8.612 Männer) beim AMS arbeitslos vorgemerkt, um 9.743 Personen
weniger als im Mai 2021 (-35,0%) bzw. um 5.299 Personen weniger als im Mai 2019 (-22,7%), das Vorkrisenniveau
wird also deutlich unterschritten. „Österreichs Gastronomie-Arbeitsmarkt entwickelt sich immer mehr zu einem
ArbeitnehmerInnenmarkt. Für ArbeitgeberInnen bedeutet das mehr Wettbewerb um Arbeitskräfte und oftmals schon
einen echten Arbeitskräftemangel. Betrachtet man die vorliegenden Auswertungen, so zeigt sich, dass die Menge an
Personen, die neu in die Branche kommen und die Menge an Personen, die die Branche verlassen in ‚normalen‘ Jahren
relativ stabil sind. Was aber damit noch nicht gelungen ist, ist den Einbruch, den die Branche im Jahr 2020 erlebt hat,
zu kompensieren.“ Dr. Johannes Kopf, L.L.M. (...)"